Okulumuz, 2000 Yılında , Gaziantep'in Şahinbey ilçesinde İstiklal Mahallesi 76009 numaralı sokakta, 4699 metrekare arsaya, 1800 metrekare kapalı alana standart tip lise olarak inşa edilmiştir. Okulumuzun adı;  Gaziantepli olan Emekli Yargıtay Başkanımız Merhum Sayın Mehmet UYGUN'a atfen Mehmet Uygun Lisesi olarak belirlenmiştir. 01.07.2000 tarih ve B.08.0.D.0.09.03/7809 sayılı Bakanlık oluru ile 2000-2001 Eğitim Öğretim yılında eğitime açılmıştır. 2002-2003 Eğitim Öğretim yılında ilk mezunlarını vermiş olup, 2003-2004 eğitim öğretim yılında ikili öğretime geçmiş ve Kız Meslek Lisesi´ne dönüştürülmüştür. 2012-2013 Eğitim Öğretim yılında okulumuzun adı Mehmet Uygun Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değişmiştir. 

Okulumuzda 682 öğrenci ,43 personel bulunmaktadır. Okulumuzda yer alan 5 adet mesleki alan ve dalları şunlardır:

-Çocuk Gelişimi ve Eğitimi Alanı; Erken Çocukluk Eğitimi Dalı

-Hasta ve Yaşlı Bakımı Hizmetleri Alanı ; Hasta ve Yaşlı Bakımı Dalı

-Halkla İlişkiler ve Organizasyon Hizmetleri Alanı; Halkla İlişkiler Dalı

-El Sanatları Teknolojisi Alanı; Halı Desinatörlüğü Dalı

-Güzellik ve Saç Bakım Hizmetleri Alanı; Güzellik Hizmetleri Dalı

Mesleki ve teknik eğitimlerimiz bünyemizde bulunan 5 adet atölyede uygulamalı olarak işlenmektedir.